Einar entwickelt bei der Europäischen Weltraumorganisation Simulationssoftware für den Wiedereintritt in die Atmosphäre. Doch er wollte schon immer Landwirt werden.
Dieses Interesse bedeutete über Jahre Hofbesuche, direkte Einkäufe bei Erzeugern und Fragen nach der Arbeit hinter den Lebensmitteln. Dazu gehörte auch, anderen Menschen Höfe zu zeigen, von denen sie sonst vielleicht nie gehört hätten.
Statt einen eigenen Hof zu gründen, entschied er sich für einen anderen Beitrag. Rúnatal bringt seine vorhandenen Fähigkeiten zu den Menschen in der Landwirtschaft: um ihre Geschichte zu erzählen, ihre Produkte zu zeigen und sie mit ihrer Region zu verbinden.
Die Idee ist einfach. Wenn jemand Lebensmittel mit echter Sorgfalt erzeugt, sollte es nicht schwierig sein, ihn zu finden und bei ihm einzukaufen.